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岩田 彩の。


ピアニスト・岩田彩のブログ。
by ayaiwata
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カサゴのアクアパッツァ。

a0126797_0543732.jpg
大口開けたカサゴ。
今日はこれを使ってアクアパッツァを作ります。最初につまづいたのは、
うろこも内臓も全部付いてる状態のものを買ってしまったので、自力でやらないと。
うろこ落としも無く、出刃包丁も無く、うろこはまあなんとかなりましたが、内臓が大変。
キッチンばさみでぎっちょんぎっちょん切る。血がうぇーっと出たりするので、
気付けばへっぴり腰な自分が。
とりあえずつるんとなったので、オリーヴオイルで炒める。尻尾が内巻きに。
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トマトと海老とあさり(砂抜きがめんどくさいのでむき身)、オリーヴの実とケイパーを入れて、
a0126797_140766.jpg
ハーブのローズマリーやバジルを入れて水入れて蓋して煮詰めて出来上がり。
非常に簡単。内臓取り出しが一番難儀でしたが、次回はお店の人に取ってもらうので、
もっと簡単なはず。いろんなものからだしが出て、美味しかった!
by ayaiwata | 2011-12-03 23:24 | meal



Aya Iwata Official<br />
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岩田 彩 Aya Iwata 
兵庫県出身。
桐朋学園大学音楽学部
卒業後、ニューヨーク・
マネス音楽院で修士課程・
ディプロマを取得。
ピアノを関晴子、
リチャード・グード、
ロバート・マクドナルド、
トーマス・サウアーの各氏
に師事。
チェンバロをアルター・
ハースに師事。

趣味: 読書。
好きな作家は三島由紀夫,芹沢光治良。
映画鑑賞。好きなのは、
フェデリコ・フェリーニ,
ウッディ・アレン,
伊丹十三。
旅行。
美術館巡り。
飛び出す絵本集め。

*出演依頼・お問合わせ*
ayaweb@ayaiwata.com
まで。

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